Ngày 6/11 tại VEC diễn ra công bố tổ chức Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Hanoi Global Culinary Festival (Hanoi Firebeat World Festival) từ ngày 27-29/11, nhằm chào mừng ngày Văn hóa Việt Nam, đồng thời kết nối và giao lưu văn hóa toàn cầu.
Với chủ đề "Bừng vị năm châu - Chung nhịp toàn cầu", lễ hội mang đến không gian trải nghiệm ẩm thực đa dạng, đại nhạc hội sôi động và nhiều hoạt động giao lưu văn hóa nổi bật, dự kiến thu hút 150.000 lượt khách.
Nghi thức khởi động Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 của các đại biểu tham dự trong buổi họp báo.
Hướng đến một IP văn hóa, ẩm thực
Theo bà Phạm Thị Hiền - Phó Tổng giám đốc Kinh doanh & Marketing Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 là lời mời thường niên của Hà Nội gửi tới bạn bè năm châu - cùng thưởng vị tinh hoa, kết nối văn hóa và chung nhịp sáng tạo. Qua từng mùa tổ chức, lễ hội sẽ từng bước tích lũy giá trị thương hiệu, hình thành tài sản văn hóa và du lịch lâu dài, góp phần nâng cao sức cạnh tranh và vị thế của Thủ đô như một điểm đến quốc tế giàu bản sắc, năng động và hội nhập.
"Lễ hội Văn hoá Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Firebeat 2026 được định hướng phát triển thành một thương hiệu lễ hội quốc tế thường niên - một IP văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm mang dấu ấn riêng của Thủ đô. Lấy tinh hoa ẩm thực Việt Nam làm bản sắc, giao lưu quốc tế làm động lực và sáng tạo làm phương thức thể hiện, Firebeat 2026 góp phần hiện thực hóa định hướng Hà Nội - Thành phố Sáng tạo, đưa văn hóa trở thành nguồn lực cho phát triển du lịch và kinh tế đô thị", bà Phạm Thị Hiền cho biết.
Định hướng này đặt ra yêu cầu không chỉ tổ chức thành công một sự kiện trong ba ngày, mà còn từng bước tạo dựng giá trị thương hiệu, phát triển trải nghiệm có chiều sâu và hình thành lý do để du khách quay trở lại Hà Nội qua các mùa lễ hội.
Bà Phạm Thị Hiền, ông Chef Don David và ông Nguyễn Trần Quang cùng các đại diện đơn vị doanh nghiệp, hiệp hội tham dự.
Ông Hà Hải Đoàn, Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội, bày tỏ sự vui mừng khi một sự kiện mang tầm quốc tế như Hanoi Firebeat World Festival được tổ chức tại Hà Nội, với sự tham gia của Worldchefs và gần 30 đầu bếp quốc tế đến từ nhiều quốc gia. "Lễ hội lần này là sự hội tụ của những thương hiệu ẩm thực độc đáo đang hoạt động tại Hà Nội cùng các đầu bếp Việt Nam và quốc tế cùng mang đến những món ăn đặc trưng, kỹ thuật chế biến và hương vị riêng của từng vùng đất. Chỉ trong một ngày, công chúng có thể 'nếm cả thế giới", ông Đoàn cho hay.
Theo ông Hà Hải Đoàn, điểm nhấn của lễ hội là chuỗi 7 cuộc thi nướng, với những màn tranh tài giữa đầu bếp Việt Nam và quốc tế, trong đó có các cuộc thi Đối đầu BBQ: Việt Nam - Mỹ, Việt Nam - châu Âu. Các cuộc thi diễn ra xuyên suốt ba ngày, quy tụ từ đầu bếp trẻ, đầu bếp chuyên nghiệp đến những người đam mê BBQ.
Với cộng đồng hơn 1.000 thành viên, Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội cho biết sẵn sàng đồng hành cùng Ban tổ chức, phối hợp với các đầu bếp quốc tế xây dựng những trải nghiệm ẩm thực chất lượng. "Chúng tôi sẽ phối hợp chặt chẽ với các đầu bếp quốc tế để xây dựng những trải nghiệm ẩm thực chất lượng, góp phần làm phong phú và nâng tầm giá trị của lễ hội", ông Đoàn chia sẻ.
Mr Chef Don David, Chủ tịch Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) khu vực châu Á và Đông Âu.
Từ góc nhìn quốc tế, Chef Don David, Chủ tịch Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) khu vực châu Á và Đông Âu, cũng nhấn mạnh vai trò kết nối văn hóa của ẩm thực. Ông cho rằng Hà Nội lưu giữ văn hóa trong những điều giản dị nhất, từ bếp than hồng, hương thơm món ăn trên phố đến lời mời ngồi xuống cùng dùng bữa. Trong phát biểu tại họp báo, Chef Don David nói: "Chúng tôi không chỉ đến để nấu ăn. Chúng tôi đến để tạo nên một màn trình diễn và thắp lửa cho Hà Nội".
Đáng chú ý, các đầu bếp quốc tế sẽ cùng đồng nghiệp Việt Nam chế biến món ăn Việt Nam. Ông cũng kỳ vọng các đầu bếp tham gia lễ hội sẽ mang công thức, trải nghiệm và câu chuyện về Hà Nội trở về đất nước mình, qua đó góp phần quảng bá văn hóa, du lịch Thủ đô đến cộng đồng ẩm thực quốc tế.
Bản sắc ẩm thực Việt: Kết nối và phát huy
Giao lưu quốc tế là cơ hội để văn hóa ẩm thực Hà Nội và Việt Nam được giới thiệu rộng rãi hơn. Trong quá trình tiếp nhận những tinh hoa ẩm thực quốc tế, các giá trị truyền thống vẫn phải được nhận diện, gìn giữ và phát huy.
Từ định hướng của Nghị quyết 80-NQ/TW và Kế hoạch số 128/KH-UBND, câu chuyện phát huy giá trị văn hóa ẩm thực cần được nhìn nhận trong một tầm nhìn dài hạn hơn. Đó là quá trình kết nối di sản với đời sống đương đại, kết nối người giữ nghề với thế hệ kế tiếp, kết nối sản phẩm ẩm thực với các tuyến, điểm du lịch và kết nối bản sắc Hà Nội với bạn bè quốc tế.
Phát biểu tại họp báo công bố Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 - Hanoi Firebeat World Festival 2026, ông Nguyễn Trần Quang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Hà Nội, nhấn mạnh: "Ẩm thực là bộ phận quan trọng của đời sống văn hóa Thủ đô, là di sản văn hóa được kết tinh qua nhiều thế hệ, và là nguồn lực có giá trị đối với phát triển du lịch".
Ông Nguyễn Trần Quang - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội Nguyễn Trần Quang thông tin tại chương trình họp báo. (Ảnh: VEC)
Theo ông Nguyễn Trần Quang, năm 2025, Hà Nội đón trên 33,7 triệu lượt khách, trong đó trên 7,8 triệu lượt khách quốc tế; tổng thu từ khách du lịch ước đạt trên 134 nghìn tỷ đồng. Trong đó, ẩm thực là một trong những lý do nổi bật thu hút khách du lịch đến với Hà Nội.
Ông Nguyễn Trần Quang cho biết, triển khai Nghị quyết số 80-NQ/TW và Kế hoạch số 128/KH-UBND, trong đó xác định ẩm thực là lĩnh vực công nghiệp văn hóa, sản phẩm du lịch văn hóa đặc trưng của Thủ đô, cần tập trung phát triển. Từ chủ trương đó, việc tổ chức các hoạt động văn hóa ẩm thực cần hướng tới những giá trị lâu dài. Không chỉ tạo không gian để người dân, du khách thưởng thức món ăn, các hoạt động còn phải góp phần kết nối những người làm nghề, khuyến khích sáng tạo, mở rộng cơ hội hợp tác và đưa các giá trị văn hóa truyền thống đến gần hơn với công chúng.
Đây cũng là cơ sở để nhìn nhận Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 không đơn thuần là một sự kiện giải trí, mà là một hoạt động giao lưu, quảng bá và khai thác giá trị văn hóa ẩm thực trong bối cảnh hội nhập.
Màn biểu diễn làm nóng sân khấu của Hanoi Firebeat World Festival.
Năm phân khu, kết nối tinh hoa ẩm thực năm châu:
Với quy mô hơn 43.000 m², quy tụ hơn 200 thương hiệu, Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 được tổ chức theo mô hình kết hợp ẩm thực, văn hóa, giải trí và âm nhạc. Bốn trụ cột hoạt động chính gồm cuộc thi BBQ quốc tế, không gian ẩm thực thế giới, đại nhạc hội quốc tế và không gian văn hóa năm châu.
Không gian lễ hội được chia thành năm phân khu. Global Fire tập trung vào nghệ thuật nướng, quay và hun khói của các đầu bếp đến từ nhiều quốc gia. World Chef's Grand Feast quy tụ gần 30 đầu bếp quốc tế thuộc Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA), cùng nghệ nhân, đầu bếp và các thương hiệu giới thiệu những món ăn đặc trưng như brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi.
Tại Asian Flame, thực khách có cơ hội khám phá nghệ thuật sử dụng lửa và gia vị phương Đông qua các món yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên, gà tandoori Ấn Độ và những món nướng mang phong vị Tây Bắc Việt Nam.
Đáng chú ý, Hanoi Heritage dành không gian tôn vinh di sản ẩm thực Thủ đô với những món ăn quen thuộc như bún chả, chả cá, phở, bánh cuốn, cốm làng Vòng và cà phê trứng. Tại đây, công chúng có thể thưởng thức món ăn, quan sát nghệ nhân thực hành các kỹ thuật chế biến truyền thống và nghe câu chuyện giữ nghề.
Phân khu Beat Boulevard góp phần hoàn thiện không gian trải nghiệm của lễ hội, tạo thêm điểm kết nối giữa ẩm thực, đồ uống và các hoạt động giao lưu.
Bên cạnh năm phân khu, Global BBQ Championship là điểm nhấn thi đấu và trình diễn kỹ thuật nướng, với các cuộc thi do GRILLOGIA by Don David tổ chức, được bảo chứng bởi ban giám khảo quốc tế đến từ Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) và Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs). Lễ hội còn có Firebeat Global Concert và Global Culture Village, mở rộng trải nghiệm từ ẩm thực sang âm nhạc, văn hóa và giao lưu cộng đồng.