Thương hiệu “Ăn cùng Bà Tuyết” được sản xuất tại nhà máy hiện đại 3.500m² ở Thái Nguyên. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình sản xuất khép kín, kiểm soát chất lượng, hướng tới mục tiêu chuẩn hóa thị trường đồ ăn vặt.
Nhà máy 3.500m² và mô hình sản xuất khép kín
Thương hiệu “Ăn cùng Bà Tuyết” gắn liền với hình ảnh mộc mạc, gần gũi, đồng thời thể hiện bước phát triển bài bản khi sản phẩm được sản xuất tại nhà máy hiện đại, khang trang, an toàn với tổng vốn hàng chục tỷ đồng.
Nhà máy có diện tích 3.500m², đặt tại lô CN10, Khu công nghiệp Sông Công II, phường Bách Quang, tỉnh Thái Nguyên.
Nhà máy của Công ty TNHH NMV Food được đầu tư hệ thống thiết bị chế biến, thanh trùng và đóng gói tự động.
Các khu vực sản xuất được bố trí theo chuỗi liên hoàn, gồm: Lưu trữ đông lạnh, dã đông, kiểm tra nguyên liệu, luộc bằng nước RO, ngâm gia vị, thanh trùng và đóng gói.
Nhiều thông số như nhiệt độ, thời gian, tốc độ vận hành được lập trình tự động, công nhân chủ yếu thực hiện nhiệm vụ giám sát kỹ thuật.
Nhà máy đạt chuẩn ISO 22000:2018, các sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại.
Quy trình vệ sinh được áp dụng nghiêm ngặt, công nhân phải qua khử trùng và mặc đầy đủ đồ bảo hộ trước khi vào khu vực sản xuất. Nhà xưởng được thiết kế khép kín, nền chống trơn trượt, hạn chế mùi, đáp ứng yêu cầu sản xuất thực phẩm ở quy mô lớn.
Ông Phạm Hải Dương, Giám đốc Công ty TNHH NMV Food, cho biết làm thực phẩm trước hết phải tuân thủ nghiêm các quy chuẩn.
Vì vậy, mọi công đoạn sản xuất đều được kiểm soát chặt chẽ, không cho phép xảy ra sai sót. Đối với sản phẩm “Ăn cùng Bà Tuyết”, mỗi lô hàng đều được gắn mã truy xuất nhằm bảo đảm tính minh bạch.
Dây chuyền đóng gói tự động.
Theo doanh nghiệp, nhà máy đạt chứng nhận ISO 22000:2018 và đã được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Thái Nguyên xác nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Kết quả kiểm nghiệm từ VNTEST cho thấy sản phẩm không phát hiện dư lượng kim loại nặng, thuốc thú y hay vi sinh vượt ngưỡng cho phép. Hiện nhà máy tạo việc làm cho hơn 100 lao động với thu nhập từ 7–10 triệu đồng/tháng.
Minh bạch – định hướng tiếp cận của thương hiệu
Lý giải việc đầu tư mạnh vào sản xuất quy mô lớn, ông Nguyễn Minh Trường, Giám đốc Công ty TNHH Đại Việt Food cho biết: Thị trường đồ ăn vặt hiện vẫn tồn tại nhiều định kiến liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm, làm suy giảm niềm tin của người tiêu dùng.
Với mục tiêu thay đổi nhận thức đó, thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết" lựa chọn hướng đầu tư bài bản, lấy sức khỏe người tiêu dùng làm trung tâm, bảo đảm chất lượng và nguồn gốc minh bạch, từng bước khôi phục niềm tin, nâng tầm hàng Việt và mở rộng quy mô đáp ứng nhu cầu thị trường.
Khu vực sản xuất được bố trí sạch sẽ, khoa học.
Trong bối cảnh thị trường còn nhiều sản phẩm đồ ăn vặt không rõ nguồn gốc, “Ăn cùng Bà Tuyết” lựa chọn công khai dữ liệu về nguyên liệu và quy trình sản xuất.
Doanh nghiệp cho biết, chân gà được nhập khẩu từ các đơn vị có chứng nhận kiểm định, toàn bộ các khâu từ dã đông, chế biến, thanh trùng đến đóng gói đều có thể truy xuất. Sản phẩm sau khi đóng gói tiếp tục được thanh trùng lần hai bằng nước RO nhằm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.
Sự xuất hiện mới của “Ăn cùng Bà Tuyết” được ghi nhận như một quá trình điều chỉnh và hoàn thiện hệ thống sản xuất. Việc đầu tư nhà máy quy mô lớn cùng với công bố đầy đủ các kết quả kiểm định cho thấy định hướng củng cố niềm tin người tiêu dùng, đặc biệt là nhóm phụ huynh quan tâm đến an toàn thực phẩm.
Trong bối cảnh nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ còn hạn chế về kiểm soát chất lượng, mô hình đầu tư theo hướng công nghiệp hóa, minh bạch dữ liệu như “Ăn cùng Bà Tuyết” được xem là hướng đi đáng chú ý trên thị trường đồ ăn vặt hiện nay.