Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội yêu cầu các cơ sở giáo dục rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm nhằm phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học.
Ngày 31/3, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) Hà Nội cho biết đã đề nghị UBND các phường, xã và các trường học trực thuộc tăng cường công tác quản lý, bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bữa ăn bán trú cho học sinh trên địa bàn thành phố, nhằm khắc phục tồn tại, bất cập và nâng cao hiệu quả giám sát.
Quy trình bữa ăn bán trú trong trường học được Hà Nội rà soát toàn diện (Ảnh minh hoạ).
Yêu cầu được đưa ra trong bối cảnh Công an Hà Nội vừa phát hiện đường dây giết mổ, tiêu thụ 3.600 con lợn mắc dịch tả châu Phi, tương đương khoảng 300 tấn thịt. Trong chuỗi này, theo cơ quan công an, Công ty Cường Phát được xác định là đầu mối tiêu thụ, phân phối, có liên quan đến việc cung cấp thịt cho một số trường học trên địa bàn Hà Nội.
Trước thông tin trên, hơn 2.900 trường học phải rà soát toàn bộ đầu mối cung cấp thực phẩm, nguyên liệu phục vụ bữa ăn bán trú, nhằm tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm và phòng ngừa nguy cơ mất an toàn trong trường học.
Theo đó, Sở đề nghị UBND các phường, xã chỉ đạo các đơn vị chuyên môn phối hợp chặt chẽ với cơ sở giáo dục trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm. Các địa phương đồng thời phải kiểm tra, xác minh thông tin nhà cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu; chủ động cảnh báo nguy cơ, xử lý sự cố và điều tra các vụ ngộ độc thực phẩm theo quy định.
Đối với các cơ sở giáo dục, Sở GD&ĐT Hà Nội yêu cầu rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu xây dựng kế hoạch, lựa chọn nhà cung cấp đến tiếp nhận, bảo quản, chế biến, chia suất ăn, phục vụ, kiểm tra, giám sát và xử lý sự cố. Trên cơ sở đó, các trường kịp thời điều chỉnh, bổ sung những nội dung chưa phù hợp với điều kiện thực tế.
Các trường cũng phải kiểm tra đầy đủ hồ sơ pháp lý của đơn vị cung cấp thực phẩm, nước uống, sữa và các sản phẩm từ sữa; chỉ ký hợp đồng, sử dụng dịch vụ với các đơn vị đáp ứng đủ điều kiện theo quy định.
Đồng thời, thực hiện nghiêm quy định kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ giao nhận hằng ngày; tăng cường kiểm soát nguyên liệu đầu vào, tuyệt đối không tiếp nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng hoặc không đúng hợp đồng.
Sở GD&ĐT cũng yêu cầu các trường công khai thực đơn, định lượng, năng lượng khẩu phần, danh sách nhà cung cấp và nguồn gốc thực phẩm; đồng thời kiện toàn Ban quản lý bữa ăn bán trú và tổ giám sát với sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh nhằm tăng cường giám sát độc lập.
Trường hợp phát hiện vi phạm hoặc dấu hiệu mất an toàn thực phẩm, các đơn vị phải tạm dừng ngay việc sử dụng lô thực phẩm hoặc nhà cung cấp liên quan; đồng thời báo cáo chính quyền địa phương, cơ quan y tế và Sở GD&ĐT để phối hợp xử lý theo quy định.