Nhiều năm nay, cứ mỗi lần tụ họp gia đình, món bò nhúng giấm luôn là lựa chọn đầu tiên của gia đình chị Mỹ An (Hà Nội) bởi việc chế biến nhanh, không mất nhiều thời gian, lại có hương vị chua ngọt thanh nhẹ cuốn hút cả người lớn và trẻ nhỏ.
Món bò nhúng giấm được nhiều gia đình lựa chọn chế biến trong kỳ nghỉ lễ (Ảnh minh họa: Esheep kitchen)
Theo chia sẻ của chị An, sau nhiều lần được nếm thử món bò nhúng giấm ở nhiều nơi, chị tìm ra hương vị phù hợp với gia đình mình. Nguyên liệu chính của món bò nhúng giấm của gia đình chị thường bao gồm: thịt bò, nước dừa, dứa, giấm các loại rau như xà lách, rau thơm, cải chip, nấm, cà rốt, củ cải… (tùy khẩu vị mỗi gia đình) và gia vị sẵn có trong bếp.
Riêng phần thịt bò, chị An thường lựa chọn phần gầu giòn, nạm (làm phần thịt chín) và bắp hoa, diềm thăn (làm phần thịt nhúng) được thái mỏng. Với phần thịt bò chín, chị luộc liu riu lửa cùng vài lát gừng, canh thịt chín vừa tới.
Phần nước dùng để chế biến từ một phần nước luộc thịt, nước dừa tươi, hành tây, dứa, sả kết hợp vị chua thanh của giấm.
Các món ăn kèm gồm các loại rau sống xà lách, thơm, mùi, khế, chuối xanh, hoặc có thể thêm rau cải, nấm nhúng kèm... Tất cả đều được nhặt sạch, rửa ráo, riêng khế và chuối xanh được ngâm nước dấm loãng sau khi cắt mỏng để tránh thâm đen…
Điều không thể thiếu giúp món ăn thêm ngon là bát nước chấm mắm nêm được chế biến từ mắm nêm, dứa xay, ớt, tỏi và chút nước quất cốt…
"Thời tiết se se lạnh của Hà Nội vô cùng lý tưởng để cả nhà cùng nhau quây quần bên bàn ăn thưởng thưởng món bò nhúng giấm chua ngọt, nóng hổi. Đây luôn là món ăn mà các thành viên trong gia đình tôi ai cũng yêu thích", chị An chia sẻ.
Bình luận bài viết (0)
Gửi bình luận