Tọa đàm khoa học ngành yến Việt Nam: Lấy khoa học làm gốc, hướng tới phát triển bền vững

Sự kiện diễn ra trong bối cảnh ngành yến sào Việt Nam phát triển nhanh nhưng thiếu đồng đều, nhiều vấn đề về chất lượng sản phẩm, minh bạch thông tin và niềm tin thị trường đang bộc lộ rõ, đặt ra yêu cầu cấp thiết phải tiếp cận ngành yến trên nền tảng khoa học, chuẩn mực và phát triển bền vững hơn.

Chương trình được tổ chức với sự tham gia và đồng hành của nhiều doanh nghiệp trong ngành, trong đó có Công ty Cổ phần Én Việt và Ngân hàng số Vikki (Vikki Digital Bank) góp phần thúc đẩy định hướng phát triển bền vững ngành yến.

Lấy khoa học làm nền tảng cho ngành kinh tế đặc thù

Phát biểu khai mạc tọa đàm, ThS. Lê Thành Đại - Chủ tịch Hiệp hội Yến sào Việt Nam cho biết: Việt Nam từ lâu đã xem yến sào là thực phẩm bổ dưỡng quý hiếm, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại nguồn lợi kinh tế đáng kể. Hiện nay, cả nước có 22/34 tỉnh, thành phát triển nghề nuôi yến, với khoảng 30.000 căn nhà yến, sản lượng trung bình 150–200 tấn tổ yến mỗi năm, tương đương giá trị kinh tế hàng trăm tỷ đồng.

ThS. Lê Thành Đại – Chủ tịch Hiệp hội Yến sào Việt Nam phát biểu khai mạc tọa đàm.

Theo ông Đại, lợi thế về hệ sinh thái nhiệt đới, bờ biển dài cùng hệ thống đảo, núi và đầm phá ven biển đã tạo nên môi trường sinh học đa dạng, giúp chất lượng tổ yến Việt Nam được đánh giá cao, vượt trội so với nhiều quốc gia trong khu vực và đặc biệt được thị trường Trung Quốc ưa chuộng.

Với hàm lượng protein, axit amin và khoáng vi lượng phong phú, yến sào đã trở thành nhóm thực phẩm cao cấp không chỉ tại Việt Nam mà còn trên thị trường quốc tế. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng ngày càng hướng đến các sản phẩm chất lượng cao, người tiêu dùng cũng đòi hỏi khắt khe hơn về nguồn gốc xuất xứ và uy tín thương hiệu.

Tuy nhiên, ông Đại cũng thẳng thắn nhìn nhận, sự tăng trưởng nhanh của thị trường kéo theo cạnh tranh gay gắt, đặc biệt trên các sàn thương mại điện tử và mạng xã hội. Bên cạnh các doanh nghiệp đầu tư nghiêm túc vào khoa học – công nghệ và hệ thống quản lý chất lượng, thị trường vẫn tồn tại tình trạng hàng giả, hàng nhái, sản phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, gây nhiễu loạn thị trường và làm suy giảm niềm tin người tiêu dùng.

Trước thực trạng đó, Hiệp hội Yến sào Việt Nam đã phối hợp với Trường Đại học Thủ Dầu Một tổ chức chuỗi diễn đàn khoa học ngành yến theo từng chủ đề chuyên sâu. Tọa đàm lần này là hoạt động mở đầu, tập trung vào 4 chuyên đề đang được cộng đồng ngành yến quan tâm, nhằm cung cấp kiến thức khoa học thiết thực và định hướng phát triển bền vững cho yến sào Việt Nam.

Chuẩn hóa từ chất lượng đến truyền thông để tạo niềm tin thị trường

Một nội dung trọng tâm khác của tọa đàm là định hướng sử dụng tổ yến đúng đối tượng, đúng cách và đúng giá trị. Các nhóm người cao tuổi, trẻ em, phụ nữ hay người bệnh trong giai đoạn phục hồi sức khỏe sẽ được phân tích cụ thể dựa trên khuyến nghị khoa học, thay vì tiếp cận theo hướng "ai dùng cũng tốt".

Song song đó, các yêu cầu về an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn chất lượng và truyền thông đúng pháp lý cũng được đặt ra như điều kiện bắt buộc nếu ngành yến muốn phát triển bền vững và vươn ra thị trường quốc tế.

Trong khuôn khổ chương trình, Hiệp hội Yến sào Việt Nam dự kiến công bố Bộ tiêu chuẩn yến sào áp dụng trong nội bộ Hiệp hội, làm cơ sở định hướng sản xuất, chế biến, kinh doanh và truyền thông của hội viên. Bộ tiêu chuẩn này được xây dựng trên nền tảng khoa học và quy định pháp luật, hướng tới mục tiêu chuẩn hóa chất lượng và bảo vệ uy tín chung của yến sào Việt Nam.

Kết nối khoa học - doanh nghiệp, hướng tới phát triển bền vững

Bên cạnh hoạt động học thuật, Gala Dinner Tổng kết & Vinh danh Doanh nghiệp – Cá nhân tiêu biểu năm 2025 là dịp để Hiệp hội tổng kết hoạt động, công khai minh bạch tài chính, công bố phương hướng năm 2026 và ghi nhận những đóng góp tích cực của cộng đồng doanh nghiệp, hội viên.

Vinh danh Doanh nghiệp – Cá nhân tiêu biểu năm 2025, ghi nhận những đóng góp nổi bật trong thúc đẩy phát triển bền vững ngành yến sào Việt Nam.

Đáng chú ý, Hiệp hội Yến sào Việt Nam cũng sẽ chính thức công bố trang thông tin điện tử nestvietnam.vn – kênh truyền thông chính thức của Hiệp hội, đóng vai trò đầu mối cung cấp thông tin chuẩn mực, minh bạch và có kiểm chứng cho ngành yến sào.

Ban Tổ chức khẳng định, tọa đàm lần này không chỉ mang tính sự kiện, mà là bước khởi đầu cho chuỗi hoạt động khoa học và kết nối chuyên sâu giữa Hiệp hội Yến sào Việt Nam và Trường Đại học Thủ Dầu Một trong thời gian tới.

Qua đó, khẳng định thông điệp xuyên suốt của ngành: Yến sào Việt Nam không thể phát triển bền vững nếu thiếu nền tảng khoa học, không thể vươn xa nếu thiếu minh bạch, và không thể tạo dựng niềm tin nếu thiếu sự đồng hành trách nhiệm của cộng đồng doanh nghiệp và người làm nghề.

Lấy khoa học làm nền tảng - lấy chất lượng làm cam kết - lấy uy tín làm con đường phát triển lâu dài. Đây không chỉ là khẩu hiệu, mà là bài toán sống còn của ngành yến sào Việt Nam trong giai đoạn hội nhập.